L'alimentation méditerranéenne : un modèle !
C'est prouvé, on mange mieux dans le sud de l'Europe que dans le dans le Nord. Pourquoi ne pas profiter du soleil pour adopter les bonnes vieilles habitudes alimentaires du bassin méditerranéen ?
Carole Joseph - Nutritionniste., le 01/08/2001
Le régime méditerranéen est un style de vie et un ensemble d'habitudes alimentaires propres des peuples du bassin Méditerranéen. La popularité de ce régime provient du fait que de nombreuses études épidémiologiques ont révélé que les populations de culture méditerranéenne présentaient une longévité supérieure à la moyenne et un taux d'apparition de maladies cardio-vasculaires étonnamment faible et plus particulièrement les habitants de l'île de Crête, une île grecque située dans la Méditerranée.
En effet, la plupart des produits de l'alimentation méditerranéenne sont riches en antioxydants (dont les vitamines C et E) et en "bon cholestérol".
Pour faire simple, le régime méditerranéen peut être résumé de la manière suivante :
- Forte consommation de glucides lents d'origine céréalière issus principalement du blé : pain, pâtes, semoule...
- Grosse consommation de fruits et de légumes frais riches en vitamines, minéraux, oligo- éléments et fibres.
- Consommation, pour les pays côtiers de poissons gras sauvages, 15 fois plus riches en acides gras oméga 3 que les poissons maigres ou d'élevage.
- Utilisation d'huiles végétales variées riches en acides gras insaturés oméga 3 (huile de colza, de noix) ou oléique (huile d'olive).
- Large utilisation, pour la réalisation des recettes traditionnelles, d'ingrédients antioxydants, reconnus aujourd'hui pour leur rôle “anti-vieillissement”, comme l'ail, l'oignon, les herbes, les aromates...
- La dernière caractéristique de l'alimentation méditerranéenne est que le vin est consommé, d'une façon modérée, pendant les repas, mais régulièrement.
Le plaisir de la table, la dégustation et le repos après les repas sont fondamentaux dans le style de vie méditerranéen.
C'est avant tout une alimentation traditionnelle, conviviale, et multiculturelle et c'est la raison pour laquelle elle ne peut pas être uniforme.
On peut dire que le régime méditerranéen et crétois favorise de bonnes habitudes alimentaires. Il peut te permettre de remplacer certaines de tes vieilles habitudes par d'autres.
Alors retiens ce qui te paraît le mieux adapté et le plus sain pour ton rythme de vie et adopte-le sans tarder!
Pour en savoir plus :
Régime crétois : Prévention naturelle des cancers et des maladies cardiovasculaires.
Les principes généraux du régime crétois sous forme d'une "leçon", et un quizz à la fin.
L'alimentation du Sud expliquée en un schéma
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