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Nutrition
Processus d'assimilation et d'utilisation des aliments, assurant le maintien en vie d'un organisme ? Science de l'alimentation dans ses aspects biologiques, économiques et socioculturels ?
Le terme "Nutrition" évoque :
- des mécanismes, des classifications (valeur des aliments : composition, digestabilité, rôle, goût, tradition, religion)
- une adéquation entre besoin et apport (équilibre qualitatif et quantitatif pour l'énergie et le fonctionnement)
- des problèmes (carence, malnutrition, dénutrition…).
Et aussi l'équilibre, l'hygiène et un art de vie, et...les plaisirs de la table.
