Le top des céréales !

Quelles sont les grandes catégories de céréales ?
-Les soufflées : les Golden Grahams, les Smacks, les Choco pops, les Miel pops, les Weetos, les Cheerios, les Crunch...
Elles se présentent sous forme de grains ou de boules, généralement à base de riz, de mais ou de blé.

-Les pétales : les All Bran, les Fitness et fruits, les Fruit n'fibres, les Spécial K, les Kellog's Corn Flakes, les Frosties, les Chocapic...A base de mais en général ou de blé plus ou moins complet, ou de riz ou de son.

-Les mueslis : les Country Store, les Spécial muesli de Jordans, les Quaker oats...Sous forme de flocons de diverses céréales (avoine + blé, mais, orge ou riz) associés à des fruits séchés ou à du chocolat.

-Les crueslis : les Extra, les Country...Ce sont des mueslis amalgamés en boulettes et généralement accompagnés de fruits ou de chocolat.

Quelles sont les céréales les plus grasses ?
Toutes les céréales n'ont pas la même quantité de calories. Les plus caloriques et grasses sont celles qui sont fourrées au chocolat, les mueslis et les surtout les crueslis. Parmi les plus riches, les Country crisp aux noix de chez Jordans contiennent par exemple 25,3 g de lipides pour 100g ! Pour contrebalancer le taux élevé de lipides de ces céréales, tu peux les accompagner de lait écrémé ou demi écrémé et non entier. Si tu fais attention à ta ligne, les plus légères restent les céréales soufflées ou les bons vieux pétales.
Mate l'étiquette ! Vérifie que tes céréales contiennent moins de 8 à 9 g de lipides pour 100g.

Les céréales déjà sucrées ou au miel sont-elles à éviter ?
Toutes les céréales, à part celles qui sont très riches en fibres, sont blindées de glucides dès leur préparation. Au top des céréales sucrées, on trouve les pétales (style frosties, clusters) et les céréales soufflées (couvertes de miel, de sucre ou de chocolat, comme les smacks, les cheerios, ou les chocopops).
Elles ne sont pas forcément à éviter puisqu'elles contiennent également moins de lipides. En plus, commencer la journée par du sucre, c'est indispensable ! Quand tu te lèves le matin, tu sors d'une période de jeûne donc tes réserves en sucre sont au plus mal... Or le sucre, c'est en quelque sorte ton carburant ! C'est lui qui donne de l'énergie à tes muscles et à ton cerveau.
Mate l'étiquette ! Mieux vaut des céréales riches en sucre que riches en lipides mais l'idéal, ce sont quand même les céréales naturellement riches en glucides (donc sans sucre ou miel ajouté).

Petit bol ou grand bol ? Quelle est la quantité adaptée ?
Sur les paquets c'est en général indiqué de manger 30g accompagnés de 125 mL de lait. C'est insuffisant, les spécialistes conseillent plutôt 50 à 60 g. Sinon, tu peux les accompagner de quelques tartines.

Céréales ou tartines ?
En terme de calories, manger un bol de céréales te donnera plus de calories que des tartines beurrées trempées dans du lait. Après à toi de voir si tu veux ou pas, éviter les calories... N'oublie pas quand même que moins tu ingères de calories, plus ton attention va se relâcher facilement au fil de la matinée...
Si t'es du genre à te taper l'affiche à cause des gargouillis de ton ventre affamé, faut que tu essaies les deux car d'un point de vue de sensation de rassasiement, cela dépend de chaque individu...

Sources :
Savoir manger / Le guide des aliments, Dr Jean-Michel Cohen et Dr Patrick Serog, Flammarion, février 2004.
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En savoir plus : Zapper le p'tit déj ?
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